Sous chef - Biancaneve F/H

• Elaborer les plats en respectant les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.


• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.


• Vérifier la qualité des denrées fournies.


• Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation).


• Proposer et réaliser les recettes selon les directives du chef de cuisine.


• Repérer et signaler les dysfonctionnements.


• Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire.


• Participer à la mise en place et à la distribution des plats.


• Contribuer à la maintenance et à l’entretien des locaux, équipements et matériels.


• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.


• Assurer la remise en état de la cuisine en supervisant la plonge et le rangement de la vaisselle et des ustensiles, ainsi que le tri et l'évacuation des déchets.


• Participer à la gestion du magasin alimentaire si nécessaire.


• Passer les commandes en l’absence du chef de cuisine.


• Gérer le pass en l’absence du chef de cuisine.


• Contrôler la mise en place des équipes.


• Aider à la formation des équipes.


• Participer à l’entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.


• Contribuer à la gestion des stocks de denrées.

Le profil idéal :

• Maîtriser les coups de feu en cuisine.


• Maintenir une qualité constante dans la production des assiettes.


• Savoir manager une équipe de cuisine.


• Être organisé et capable de s’adapter.


• Connaître les techniques culinaires.


• Avoir déjà travaillé dans le secteur de l’hôtellerie.

Rejoindre la famille Pariente, c’est aussi :

• 
  

  Hébergement de qualité, convivial et partagé, contre une participation au loyer

  
  


• 
  

  Connexion entre vos logements et l'hôtel par des lignes de bus gratuits "Méribus" et en complément des navettes privées

  
  


• 
  

  Repas gourmands élaborés par notre chef

  
  


• 
  

  Uniformes modernes et confortables, fournis et entretenus par l’hôtel

  
  


• 
  

  Animations et événements sociaux tout au long de la saison

  
  


• 
  

  Implication possible au sein de notre comité RSE

  
  


• 
  

  Rémunération attractive avec prime de fidélité

  
  


• 
  

  Cooptation : recrutez et travaillez avec vos connaissances

  
  


• 
  

  Perspectives d’évolution de carrière chez Maisons Pariente, à l’hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), à l’hôtel Lou Pinet à Saint-Tropez (Var) et au Grand Mazarin (Paris)

  
  

Alors, prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver ?

N’attendez plus et rejoignez-nous au Coucou Méribel.

Le Coucou Méribel et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.

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